SEY是自今年一月中起本所固定合作的咖啡烘焙品牌，是一間位於紐約布魯克林的微型咖啡烘焙店。將近六年前我們搬到了現址後，陸續嘗試了幾間歐洲知名的烘豆坊，作為所內的固定選豆，直到遇見了SEY，無論是在烘焙風格、經營理念還是經營風格，都是目前為止最接近我們心目中理想烘豆坊的樣子。

為什麼我們喜歡SEY？
1. 咖啡豆的烘焙過程盡可能降低人為干預，讓咖啡的風味忠實呈現品種及產地風土，讓咖啡豆自己說話。
2. 選豆上也以風味乾淨、清晰，較能夠直接反應產地風土的傳統水洗處理為主，輔以發酵程度較低的其他處理法，避免過多人為干預的特殊處理法。
3. 小批量採購生豆，使品質能維持一定水準外，也能多元選擇採購對象，不僅與知名莊園合作，也向許多名不見經傳的小農場甚至是偏遠地區的個別小農採購品質達標的批次，雨露均霑的採購策略提供小農更多的機會。
4. 每年安排產地拜訪，與眾多生產者建立直接來往、合作關係，甚至直接採購，其中不乏長年的合作及採購，落實從產地到杯中的精神。
5. 零售咖啡豆包裝採用100%可回收紙類，外箱使用再生紙漿，運送包裝將體積減到最低，盡可能減少碳足跡。
6. 品牌團隊不參加比賽、幾乎不做行銷（可從他們的社群媒體看得出來），憑藉著走在產業前面的經營理念以及優異的選豆和烘焙技術成為紐約當地人氣店家、世界知名烘豆品牌，相當難能可貴。

喜願小麥麵粉使用契作本土小麥台中選二號研磨，採「友善環境」種植，亦即不補(毒)鳥、不使用除草劑、農藥與化學肥料的田間管理方式。粉質細緻色度勻白，研磨後不經後製配粉，總粉直接扮合，靜置熟成，新鮮看得見聞得到。

從2012年5月開始招募夥伴，於竹東軟橋成立了新竹自然農俱樂部，希望能創造一個成功的農業模式，逐步影響頭前溪流域上下游的水果、水稻、蔬菜生產，讓在地的消費者不僅能夠獲得自然的飲食，也能重建一個純淨的故鄉。
 

理念：

以秀明自然農法的精神，創造人類與萬物世代共享的豐饒淨土，

 宗旨：

1. 從消費者教育開始，營造友善小農的環境。

2. 招募與培訓生產者，落實團隊化的專業生產與分工。

3. 整合生產與消費的力量，實現社區支持型農業。

4. 結合在地資源，共創富有在地農業特色的產業與文化。

5. 交流分享經驗，協助各區域發展秀明自然農法。

由製造巧克力的專家生產，其所製作的口感實不辜負小農們生產的有機優質可可豆，所有原料皆來自各地開發中國家的小農，用純粹的原料，製作出豐富、多層次的巧克力，值得您深入體會可可豆的迷人之處。(擷取自馥聚官網）

以本土甘蔗熬煮成汁，經澄清、煮乾製成，帶有特殊甘蔗蜜香，不含防腐劑、化學色素等添加物，可用於甜點、飲品、烘焙等料理。

-本產品為環保標章產品，環保標章證號：9463。
-成份：回收紙漿。

「小麥好好系列」使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥，在非常適合小麥生長的嘉義縣東石鄉生長，東石鄉是農改場認為國內種小麥表現最好的地方之一，種出來的小麥蛋白質表現特別好。宏捷公司特別委請十甲有機農場契作，採取友善環境種植，無農藥、無化學肥料、無除草劑。

小麥好好的本土小麥粉，完全沒有添加任何幫助熟成或調整的添加物，也沒有任何改良劑，是以專業技術找出小麥最適合得出粉率、粒徑分布，沒有添加酵素、維生素C 等調整成分，重點是必須充分熟成，發揮麵粉特有的潛質。

單一產區大面積的契作方式讓宏捷食品小麥好好系列的台灣小麥品質更穩定、擁有更好的蛋白質含量及筋性表現。因為新鮮採收、製作，保存期限短，不僅麥香味濃郁亦保留住麵粉操作配比的彈性。

闢建於1824年的布袋洲南鹽場，曾是布袋最重要的產業，也養育了一代有一代的布袋人，當國家政策不再曬鹽後，2001年廢曬。2008年重回鹽田，展開一場文化行動。洲南鹽場以「致力鹽業文化」、「發展環境教育」、「創心永續經營」為其欲實踐的信念。

每一粒周南海鹽的結晶，都需要適當的氣候與風日條件來蒸發海水；順天應自然，是世代傳承的適當技術與智慧，本分勤勉地過鹵水、晒鹽、收鹽，都只為了成就餐桌上的，美味。

2015年創立以來致力推動綠色糧食、自然農業、健康大地的「田野勤學」團隊，持續以「農業」、「飲食」、「教育」3個趨勢方向建構推動食農生態圈，包括國產大豆友善耕作(黃豆/黑豆)、大豆經典飲食工藝文化、食農與永續發展教育、社群跨域創意合作行動等4大軸線行動，團隊不停突破，進行創新實踐。

宜蘭老種黑豆清油係採用宜蘭農民傳承保存的黑豆品種，以友善環境種植，栽種過程不使用農藥、化學肥料、除草劑。釀醬者以傳統方式釀造，經陶甕日曝四至六個月自然發酵而成，無人工添加物、色素、防腐劑，希望以自然的豆香喚醒您最真實的美好味覺，且細細品嚐這「時間」的滋味。 感謝壹零陸年的陽光、風雨、土地以及所有生產者的努力與心意，也謝謝有您的陪伴，一起守護這片土地的健康清淨。

位於西班牙托雷多省塔霍河(Tagus)畔的卡薩斯 花都橄欖園，擁有最適合橄欖生長的地域，良好的地理與氣候條件確保了橄欖的品質，生物的多樣與平衡達致了生態上的良性循環，而年復一年，莊園在這片充滿祝福與恩典的土地上，以最先進的製程力求將這珍貴的液體黃金呈獻給大家。 

 一般的油廠，通常只保證二十四小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級初榨橄欖油，而卡薩斯 花都油廠堅持於採收後六小時之內完成油榨作業！自樹上摘下的橄欖，到達工廠時仍“活著”，且壓榨全程受到小心翼翼的呵護，避免任何發酵的可能；從種植到製程的層層把關與嚴格品管中，再再反映出油廠對農作物的熱忱與執著。 (擷取自Jo's Vino 喬詩國際有限公司)

市面上唯一同時有著美國、歐盟、加拿大三大國際有機認證

來自祖傳三代製茶技術，僅僅只有5分地的真.小農「昱興茶園」，北埔罕有100%不使用農藥、除草劑、化學肥料的茶園。

紅土森林小宇宙是一個實驗永續食物生產概念與操作的基地。

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🌿紅土森林小宇宙永續生產實踐與目標🌿

1️⃣多元作物生產/農林間作/食物森林/複層種植

2️⃣土面上與土面下的生物多樣性營造-產地同生物棲地

3️⃣堅韌種苗的培育

4️⃣資源封閉式循環

5️⃣生產具有療癒身心靈力量的真食物

「生物防治」一直是草蛉生技努力推廣的農業觀念，以蟲吃蟲的方式去取代傳統化學農藥以行之有年。以友善環境、生物防治來治療土地的永續耕種農法。

PODIE公司總部設在Negombo，位於斯里蘭卡的首都「可倫坡」。是農民及生產者團體所組成的組織，也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一，更是世界公平貿易組織（WFTO）的成員。

PODIE是一個有機辛香料及有關製品的出口商，成立已超過 30年，堅持與小規模生產者合作，輔導農民種植及增強加工技術，保障農民收購價，更提供額外的社區發展基金，改善農民社區的基礎建設，香料的品質穩定且優良，因此銷售量能穩定成長，協助農民脫離貧窮困境。PODIE更堅持不用機器取代大部分人力可做的工作，在重男輕女的斯里蘭卡，提供婦女大部分的工作機會，以及最合宜的工作環境，提升婦女能力及地位。所有PODIE製作的辛香料均來自斯里蘭卡偏遠村落的農民之手。PODIE實踐公平貿易和它的社會承諾，促進和堅持全球公認的公平貿易標準，獲得世界各地消費者的高度滿意及信賴。PODIE還多次榮獲食品優秀獎及BIMST－EC 國家獎的”金獎”。

斯里蘭卡香草皆以人工授粉，得來不易。香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，它除了美好的味道與香氣外，能鎮定我們的身心使人感到愉悅。

斯里蘭卡肉桂，肉桂醛含量較高，口感較甜，且香豆素含量極低，不具辛辣感。整枝肉桂棒研磨而成，帶有溫暖而渾厚的辛香氣息，層次細緻繁複，輕淡花香點綴其中且會回甘，有別於大眾對於肉桂刺鼻的印象。
(擷取自馥聚官網)

採用本土甘蔗為原料，精製成細顆粒的二級砂糖(赤砂)，製程不漂白、不脫色，天然甘醇

以特選新鮮芝麻製作，口感滑順紮實的傳統味，不添加糖，不添加防腐劑、人工色素，

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1. 不添加防腐劑與調味劑。

2.芝麻原料通過酸價與黃麴毒素檢驗。